Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Varietà: 100% Sangiovese
Superficie Vitata: 3 ha
Età delle vigne: 20 anni
Altitudine: 300 mt s.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Suolo: medio impasto ricco di scheletro
Tipologia di allevamento: cordone speronato con densità di 6.600 piante
per ettaro
Resa per ettaro: 50 quintali/ha
Fermentazione: 9 giorni di fermentazione alcolica in tini d’acciaio
e cemento e 20 giorni di contatto con le bucce
Affinamento: circa 30 mesi in botti di legno da 500, 700 e 2.
500 lt. Seguiti da un passaggio di circa 6 mesi in
cemento e 18 mesi in bottiglia.
Alcol %: 14 % vol.
Acidità Totale: 6.00 g/l
Produzione: 13.000 bottiglie