Con una primavera ed un inizio estate che hanno visto piogge regolari,frequenti e ben distribuite nel tempo, le vigne hanno potuto svilupparsisenza ostacoli climatici.A seguito, un’estate calda ma senza estremi ha permesso un arresto dellacrescita precoce e un buon inizio di maturazione. Da fine agosto finoalla raccolta, i grappoli in ottimo stato sanitario, grazie ad una favorevolealternanza di notti fresche e giornata estive, hanno accumulato ricchequantità di sostanze nobili quali antociani e tannini.Questo Brunello si veste di rubino brillante.Il naso introduce note balsamiche, di macchia mediterranea, tabaccobiondo e cacao. In seguito, si svelano le note di frutta nera matura, diciliegia sotto spirito.La bocca esprime tannini precisi, eleganti ed equilibrati, sorretta da unastimolante sapidità e freschezza. Il finale ci regala una bella persistenza,dolci note di tabacco e di marmellata di ribes nero.Un vino che già si esprime a pieno e che potrà destinarsi ad un lungoinvecchiamento.Sangiovese34 hl/ha25.000Prima settimana di ottobre251 g/l7,15 g/l3,27acciaio inox a temperatura controllata<30°12 giorni4 settimanebarriques 90% di primo passaggio, 10% nuove; Botti in rovere di Slavoniaalmeno 24 mesi, in botte e in barriqueluglio 2017DATI ANALITICI14,85% Vol.5,8 g/l3,5UVERESA MEDIA PER ETTAROTOTALE BOTTIGLIE PRODOTTEEPOCA DI VENDEMMIAZUCCHERO ALLA RACCOLTAACIDITÀ TOTALE ALLA RACCOLTApH ALLA RACCOLTAVASCHE DI FERMENTAZIONETEMPERATURA DI FERMENTAZIONEDURATA DELLA FERMENTAZIONETEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCETIPO DI CONTENITORE PER AFFINAMENTODURATA DELL’AFFINAMENTOIMBOTTIGLIAMENTOALCOLACIDITÀ TOTALEPH