Denominazione: D.O.C. Bolgheri Sassicaia
Prima vendemmia: 1968
Uvaggio: 85 % Cabernet Sauvignon 15 % Cabernet Franc
Tipologia dei terreni: I terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche morfologiche varie e
composite con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e
parzialmente argillosi; si trovano a un’altitudine compresa fra i 100 e i 300 metri
s.l.m., con esposizione a ovest/ sud-ovest.
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: Da 3.600 ceppi/ha a 5.550 ceppi/ha per impianti più vecchi e 6.200 ceppi/Ha per
impianti più recenti.
Clima: Il clima del anno 1999 è stato particularmente favorevole, meglio pure del anno 1998.
Piogge abbondante a Luglio hanno determinati una vegetazione buona, e le
temperature moderate del estate non ha causato stress per i vigneti.
Vendemmia: La vendemmia 1999 è iniziata al inizio di settembre ed ha durato per circa quattro
settimane senza interruzione.
Vinificazione: Vinificazione in acciaio a temperatura controllata intorno ai 30° - 31°C. Circa due
settimane di macerazione sulle bucce, con vari rimontaggi e délestages. Malolattica in
acciaio.