Produzione

Barolo di Giovanni Rosso è prodotto a partire da uve Nebbiolo della zona del Barolo DOCG, che vengono raccolte a mano in ottobre. Dopo la pigiatura soffice, il mosto fermenta a contatto con le bucce in vasca di cemento, per circa 25 giorni, con rimontaggi giornalieri e un délestage a metà periodo. Segue un affinamento dai 18 ai 36 mesi in funzione dell’annata in botti da 50hl di rovere francese.
Caratteristiche Organolettiche

Questo Barolo si rivela al calice con un colore rosso rubino lucente, in cui prevalgono al naso note floreali, di ciliegia sottospirito e anice stellato. Al palato i tannini sono ordinati ed eleganti, con un finale lungo.
Occasione e Abbinamento

Perfetto in abbinamento a piatti di pasta fresca, pesci grigliati o spiedini di agnello.
Temperatura di servizio

Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.