Barolo D.O.C.G. “Big 'd Big”
Denominazione: Barolo D.O.C.G.
Millesimato: sì
Zona di provenienza: vari vigneti appartenenti
a Podere Rocche dei Manzoni, tutti siti
in Monforte d'Alba (CN)
Nella storia aziendale,
il primo anno di produzione risale al: 1979
Tipo di agricoltura: sostenibile volta a ridurre
le sostanze anticrittogamiche
Tipo di impianto: Guyot 4000 ceppi per Ha
Tipologia uve: 100% Nebbiolo da Barolo
Vinificazione: selezione delle uve, fermentazione a
temperatura controllata per circa 21 giorni a contatto
con le bucce
Tenore alcool: 14,5%
Affinamento: invecchiamento in legno e primo
affinamento in cemento. Dopo l'imbottigliamento
ulteriore affinamento in vetro
Durata prevista: oltre 30 anni
Formati disponibili: 0,75 L / 1,5 L