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Alto Adige DOC 2014 Pinot Nero VignaS.UrbanoBARTHENAU 75-en

€ 90,00
HOFSTATTER1
8012183000021
Vini Rossi Italia-en
NR
2014
Hofstatter
100% Pinot Nero

PRODUCT INFORMATION

VITIGNO
Pinot Nero

TERRENO
Conglomerato di argilla, calce, porfido e ghiaia fine.

VINIFICAZIONE
Dopo un accurato raccolto l’uva arriva in cantina in piccole casse per mantenerne l’integritá degli acini. il 75% dell’uva viene diraspata, un altro 25% rimane intatto per la fermentazione in botte. Una giornata di macerazione a freddo é sufficiente ad affinarne il bouquet. Segue la fermentazione per ca. 10 giorni con le bucce in continuo contatto con il mosto.

MATURAZIONE
La maturazione in legno comprende due distinte fasi: la prima per circa 12 mesi in piccole botti di rovere francese e la seconda consistente in un assemblaggio delle diverse botti in un’unica grande botte di rovere per altri circa 8 mesi. Dopo l´imbottigliamento il vino matura ulteriormente in bottiglia per otto mesi nelle cantine della tenuta Barthenau.

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