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BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA DOCG 2007 ROMITORIO 1,500-en

€ 350,00
CASTELLOROMITORIO25
8026539400304
Vini Rossi Toscana-en
NR
2007
CASTELLO ROMITORIO
100% SANGIOVESE

PRODUCT INFORMATION

Solo una vendemmia davvero straordinaria può produrre il
Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G. Castello Romitorio:
dall’inizio della sua attività, la nostra azienda ha prodotto solo
pochissime annate di questo vino.
L’uva viene selezionata rigorosamente a mano dai vigneti
più vecchi dell’azienda, che si trovano nella zona nord di
Montalcino. Ogni appezzamento di vigneto viene controllato
durante l’intero processo vegetativo, quindi si scelgono gli
appezzamenti e si curano attentamente i singoli grappoli
per assicurare che il frutto raggiunga una maturazione
uniforme e ottimale. I grappoli di Sangiovese vengono poi
raccolti meticolosamente a mano e selezionati prima e
dopo la diraspatura. Il raccolto di ogni appezzamento viene
vinificato separatamente. La fermentazione avviene in
vasche di acciaio inossidabile, con un breve periodo iniziale
di macerazione a freddo (sotto i 20°C) con le bucce per
circa 15-20 ore, seguita da una macerazione a temperatura
controllata più elevata che può durare fino a 24 giorni.
La fermentazione malolattica inizia in modo naturale e dura
per circa 10 giorni, finché il vino viene lasciato riposare
per separarlo dal sedimento.
Il vino matura nel rovere per circa 36 mesi e dopo
l’imbottigliamento viene fatto invecchiare nelle cantine a
temperatura controllata di Castello Romitorio per circa 24
mesi prima di essere messo in commercio.
Questo vino mantiene una coerenza tanto stupefacente
quanto disarmante da un’annata all’altra.
Come Riserva, ha già avuto tutto il tempo di diventare se
stesso, di mostrare la sua anima sincera: troviamo terreni
difficili, inverni gelidi e sole caldo, troviamo natura selvaggia
e qualcosa di epico che gli anni non riescono a offuscare o
alterare.
È forte e muscolare. Questo vino è, e basta. Il calore degli
alcoli contrasta l’acidità decisa, i tannini, indistricabili e
risolutivi, conservano il loro inflessibile strascico. Note
essiccate di ciliegie marasche aleggiano ancora.
Con l’invecchiamento aumentano le note più sapide: di sale,
di erbe, di terra. Per me, tutto questo vuol dire una cosa sola:
sincerità.
(Anne Krebiehl MW)
Regione: Toscana
Coltivazione: Cordone speronato con densità di
impianto 240x75 cm
Vitigno: 100% Sangiovese
Vendemmia : Manuale, con selezione a mano dell’uva
prima e dopo la diraspatura
Elevazione: Circa 36 mesi in rovere
Affinamento: Circa 24 mesi in bottiglia prima della
messa in commercio
b r u n e l l o
di montalcin0
RISERVA docg
note di di degustazione
top ratings
97/100 Robert Parker
97/100 James Suckling
96/100 Wine Spectator
3 Bicchieri Vini d’Italia - Gambero Rosso
IWC CHAMPION RED
International Wine Challenge UK

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