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VIN SANTO CHIANTI CLASSICO DOC 2006 ALBOLA 0,500

€ 52,00
ALBOLA4
8002235000994
Vini Dolci Toscana
NR
2006
CASTELLO DI ALBOLA
TREBBIANO, MALVASIA

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

classificazione
Vin Santo del Chianti
Classico DOC
zona di produzione
Radda in Chianti (Siena)
uve
Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti
gradazione alcolica
16% in volume

vinificazione e affinamento
La vinificazione avviene in caratelli, tipiche botticelle toscane di capacità variabile tra 100 e 200 litri, ed è innescata mediante l’inoculazione della cosiddetta “madre”, cioè di colonie di lieviti diversi derivanti da precedenti vinificazioni, nel mosto di uve passite sui graticci.
La maturazione si protrae per 8 anni nei caratelli di castagno, dove la fermentazione dura a lungo ma a intermittenza, stimolata o repressa dalle naturali variazioni di temperatura e di pressione.

tipologia del terreno
Sito a Pian d’Albola, sulle colline in territorio comunale di Radda in Chianti, con esposizione sud. È caratterizzato da un substrato pedogenetico a tessitura argillosa di alberese, a cui la presenza di scheletro conferisce una buona permeabilità. Il clima è caldo asciutto.

metodo di allevamento
Capovolto toscano.
densità di impianto
3.500 ceppi per ettaro. L’età media delle viti è di 20 anni.
resa
60 quintali di uva per ettaro.

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