UMBRIA IGT 2013 MUFFATO DELLA SALA LT 0,500

€ 45,00
ANTINORI81
8001935217909

Classificazione:
Umbria IGT
Uvaggio:
Sauvignon Blanc, Grechetto, Sémillon, Traminer und
Riesling
Clima:
La 2013 è stata un’annata fresca, contraddistinta da un
andamento climatico ottimo per i vini bianchi;
precipitazioni frequenti sono state accompagnate da
temperature miti e senza picchi termici. Grazie alle
condizioni climatiche molto favorevoli di settembre e
ottobre, la “muffa nobile” ha ricoperto i grappoli
gradualmente, senza rischi per la sanità dell’uva,
concentrandone gli zuccheri e aumentandone la
complessità aromatica. La raccolta è iniziata verso la fine
di ottobre con il Traminer, è proseguita con il Riesling, il
Sauvignon e il Sémillon, concludendosi verso la fine di
novembre con il Grechetto.


Vinificazione:
Le uve provengono dai vigneti del Castello della Sala, situati tra i 200 e 350 metri s.l.m. su terreni
argillosi, ricchi di fossili marini.
L’uva è stata raccolta manualmente ritornando sullo stesso vigneto più volte in relazione allo stato
delle uve. Dopo il trasporto in cantina i grappoli sono stati ulteriormente selezionati su un nastro di
cernita. È seguita una leggera pigiatura senza diraspatura.
Dopo la pressatura, il mosto ha fermentato per 18 giorni ad una temperatura di circa 17°C.
Il vino ottenuto, ancora dolce, è stato introdotto in barriques di rovere francese (Alliers e Tronçais)
dove è rimasto per circa 6 mesi prima di essere assemblato ed imbottigliato.
Dati storici:
Il Muffato della Sala è prodotto con uve botritizzate raccolte a fine ottobre - inizi di novembre, per
dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o “muffa nobile” sui
grappoli. Questa muffa riduce il contenuto di acqua dell’uva e ne concentra zuccheri e aromi,
conferendo al Muffato della Sala un gusto armonico e inconfondibile. La prima annata è stata la
1987 e aveva una composizione che comprendeva Sauvignon Blanc (50%), Grechetto (30%) e
Drupeggio (20%). Successivamente la composizione è variata fino ad arrivare a quella attuale.
Muffato della Sala è prodotto in quantità molto limitate.
Note degustative:
Dal colore giallo dorato è un vino di grande intensità aromatica e gustativa, caratterizzato da aromi
floreali e mielosi seguiti da note fresche, quasi agrumate con sfumature salmastre. È equilibrato pur
nella sua giovinezza ed è destinato ad evolversi nel tempo ed aumentare la sua complessità.

DISPONIBILITA' - Verificata in data 8/5/2020 1:03 PM 
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