Alì 2021
ToscanaIGT
Alìe, figura della mitologia greca, una delle ninfe del mare, simbolo di sensualità e bellezza. Alìe, un rosato elegante con a
colore limpido e puro, con leggeri riflessi rubino. Un raffinato equilibrio tra Syrah e Vermentino, che trovano il loro
massima espressione in prossimità del mare. Aromi di fiori bianchi, fragoline di bosco e scorze di agrumi si fondono in un
struttura delicata con sentori di mineralità tipici del territorio, che regalano lungo e ricco finale. Incantevole da
aperitivo ai pasti e in buona compagnia.
Andamento climatico
L'annata 2021 ci ha ricordato per alcuni aspetti il ??2017, in cui l'estate era piuttosto calda e dove la vicinanza a
il mare è rimasto sempre uno degli aspetti più importanti in termini di stagionatura, assicurando sempre una meravigliosa freschezza all'interno
l'uva. Il piovoso periodo invernale ha consentito lo stoccaggio delle riserve idriche per la pianta, che ne garantiva un ottimo stato di conservazione
sviluppo vegetativo e si sono resi necessari per l'assenza di precipitazioni nel periodo protrattosi dalla fine del
primavera fino alla fine dell'estate. Temperature primaverili leggermente al di sotto della media stagionale hanno determinato un leggero rallentamento
la germinazione, favorendo un buon equilibrio vegeto-produttivo, ottimale per le varietà meno precoci. L'assenza di
le precipitazioni durante tutto il periodo della vendemmia hanno portato alla raccolta di uve con un ottimo stato di maturazione. Tutto questo
ha portato ad una splendida annata.
Note tecniche
Vitigno: Syrah, Vermentino
Gradazione alcolica: 12%
Affinamento: 3 mesi in vasche di acciaio
Vinificazione e affinamento
Il segreto di Alìe sta nel connubio tra le caratteristiche territoriali, la gestione del vigneto e, ovviamente, quella umana
fattore. Le uve, una volta raccolte, sono state trasportate in cantina in breve tempo per non sprecare o danneggiare le uve
grappoli. Uno dei momenti più importanti della produzione di Alìe è stato rappresentato dalla fase di pigiatura. grappoli,
interi ed in assenza di ossigeno, venivano caricati nella pressa. Le pressioni applicate durante questa fase sono state estremamente morbide e
delicato; tale processo, unitamente ad un'accurata selezione dei mosti e ad un successivo travaso degli stessi, per non meno di 12
ore, ha permesso l'esaltazione dei caratteri distintivi di questa seducente rosa. Le fermentazioni sono avvenute in acciaio
serbatoi di acciaio a temperatura controllata inferiore a 19°C (66°F). Dopo alcuni mesi di affinamento sulle fecce fini, successivamente
compreso un periodo in bottiglia, Alìe 2021 era pronto a sedurre e affascinare facendo appassionare ogni sorso.