Proveniente da vigneti della superficie di due ettari, situati a sud di Firenze, sulle colline tra il territorio del Chianti e il Valdarno ad un altitudine di 350 metri sul livello del mare.
Tecnica di vinificazione: abbiamo praticato una macerazione delle bucce nel succo d'uva a bassa temperatura e quindi una lenta ed accurata fermentazione del mosto in piccoli barili di rovere, ad opera di lieviti selezionati.
Affinamento: i lieviti e tutte le sostanze solide che si sono formate durante la fermentazione sono state mantenute in sospensione con ripetute agitazioni dei barili. In gennaio è stato pulito dalle fecce e subito riposto negli stessi barili dove è rimasto fino ad aprile, quando é stato imbottigliato. Il dovuto affinamento è avvenuto in un ambiente a temperatura costante di 13°C.

Colore: giallo dorato con riflessi fulvi.
Profumo: armonico, persistente con notevoli sentori di frutti e di spezie, in particolare lampone, liquirizia e vaniglia.
Sapore: secco ma senza asperità, morbido, sapido, armonioso, con sensazioni persistenti, di gran classe.
Gradazione: 13% vol.
Temperatura di servizio: 10-15°C.

Abbinamenti gastronomici: è uno di quei rari vini che può essere servito c