Sono quasi 40 anni che il Frantoio Buraschi opera nella zona di Montepulciano nella produzione di Olio Extravergine di Oliva.
Fondato da Otello e Carla Buraschi nel 1963, è gestito oggi anche dalle figlie Alessandra e Emanuela, che continuano in questa attività con grande passione e nel rispetto della tradizione.
L'attività del frantoio inizia nei primi giorni di ottobre e si protrae fino alla metà di gennaio; in questo periodo vengono lavorati circa 4.500 quintali di olive provenienti dal territorio circostante e dalla provincia di Siena.
Dopo il lavaggio, avviene la frangitura a martelli. La pasta viene poi amalgamata per circa 20 minuti, prima di passare al decanter e quindi ai separatori dove avviene l'estrazione dell'olio.
Con il metodo di "spremitura a freddo" si ottiene un olio di alta qualità, caratterizzato da bassa acidità, fruttato, delicato e lieve retrogusto di carciofo