classificazione
Maremma Toscana DOC
zona di produzione
Comune di Roccastrada,
Maremma Toscana
uve
100% Vermentino
temperatura di servizio
Va servito attorno ai 10° - 12° C.
gradazione alcolica
12,5% vol.
formati disponibili
750 ml - 1500 ml
vinificazione e affinamento
Le uve raccolte manualmente durante la seconda metà di settembre sono sottoposte a
pressatura soffice. La fermentazione avviene in
tini di acciaio inox alla temperatura di 18° - 22°
C. Il vino viene mantenuto per sei mesi a contatto con i lieviti ed in seguito posto in bottiglia.
note di degustazione
colore: giallo paglierino brillante.
profumo: intensi sentori di fiori bianchi con
fresche note di mela renetta, agrumi ed
erbe aromatiche.
sapore: consistente e fresco, con caratteri di
agrumi e note minerali e ammandorlate.
abbinamenti gastronomici
La piacevole freschezza e le note di agrumi
e mandorla ne fanno un abbinamento ideale
per gamberi e crostacei della costa maremmana o triglie ed orate cotte in crosta di patate o al sale.
Calasole
MAREMMA TOSCANA
Rocca di Montemassi è una realtà agricola maremmana che si protende verso le colline
metallifere da un lato, e verso il mare dall’altro, racchiudendo le molte anime di quest’angolo
di Maremma Toscana: il suolo fervido e ricco di tesori, l’esplosione di luce, la natura austera e
a tratti rustica. I vigneti distesi su poggi e dolci declivi accolgono varietà locali ed internazionali
con eguale prosperità, e grazie al connubio tra moderna tecnologia e sapienza antica generano
vini importanti, pregni di forza e di carattere. Accanto alla coltivazione di varietà antiche di
cereali, l’allevamento della pregiata vacca Maremmana, e l’orto sperimentale completano un
variegato mosaico, che si concretizza come esempio ideale di fattoria toscana, propulsore e
t