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VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2010P.S.ERCOLANO L0,75

€ 55,00
CARPINETO78
8003015709380
Toscana
NR
2010
CARPINETO
UVAGGIO: 100% Sangiovese.

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Prodotto di gran razza dotato di tutte le caratteristiche per affrontare una lunga crescita
qualitativa nel tempo.
Proveniente dal un nostro omonimo vigneto denominato " S. Ercolano"; di una
superficie di 34 pertiche (ha 1,01,22 ), ubicato nello storico territorio di Montepulciano
dove si produce il Vino Nobile ad un'altitudine di 300-350 metri sul livello del mare.
Esposizione: versante completamente esposto a Sud, in lieve pendenza.
Anno d'impianto: 1995.
Sesto d' impianto e densità: metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.
Sistema di allevamento: cordone speronato bilaterale.
Uve utilizzate: 85% Sangiovese, clone A548 su portinnesto 420 A; 15% Cabernet
Sauvignon clone CL15 su portinnesto 420 A e Merlot, di non precisa selezione
clonale.
Caratteristiche del terreno: sedimenti di argille limose intercalate da sabbie,
idromorfia profonda.
Andamento dell'annata 2009: Il buon andamento stagionale ha permesso di
ottenere uve di ottima qualità che caratterizzano una grande annate. Gli ottimi
livelli di maturazione in termini di estraibilità del colore e gli altri contenuti
zuccherini hanno generato un vino di grande struttura, ideale per il lungo
invecchiamento.
Vendemmia: 21 settembre.
Caratteristiche analitiche del mosto: zuccheri 25,08%, acidità totale 6,2 per mille,
pH 3,25.
Vinificazione: nelle nostre cantine di Montepulciano/ Chianciano in vasche di
cemento di piccola capacità, in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto
la massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a
temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 15 giorni.
Maturazione: posto il 10 marzo del 2010 in barili di legno nuovo di piccola
capacità (lt.225) di rovere francese ed americano vi è restato fino alla fine di
aprile 2011.
Imbottigliamento: il 03 maggio 2011 senza trattamenti di alcun genere né
filtrazioni.
Bottiglie prodotte: 2000.
Affinamento in bottiglia: in locale interrato, a temperatura naturale e costante,
per oltre 45 mesi.
Colore: intensissimo di forte concentrazione antocianica.
Profumo: vinoso con sentori di ribes nero, pepe nero e sfumature di vaniglia e
liquirizia.
Sapore: si confermano in bocca le sensazioni nasali amplificate da tutta la sua
forza e consistenza.
Dati analitici all'atto dell'imbottigliamento: alcool 14.3%, acidità totale 5,35 per
mille, colore 13,56 zuccheri 1,97 g/l zuccheri, polifenoli 3569 mg/l, estratto 31,64
g/l.
Temperatura di servizio: 20°C.
Abbinamenti gastronomici: grandi arrosti, carni alla brace, in particolare la
bistecca fiorentina.
Prodotto di gran razza dotato di tutte le caratteristiche per affrontare una lunga crescita qualitativa nel tempo.

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