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TOSCANA ROSSO IGT 2012 SOLAIA LT 1,500

€ 990,00
ANTINORI110
8000106589821
Toscana
NR
2012
ANTINORI
UVAGGIO:75% Cabernet Sauvignon,20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc.

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Classificazione:
Toscana IGT
Uvaggio:
75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet
Franc
Clima:
Stagione caratterizzata da un autunno mite e gradevole,
con temperature nella media e poche piogge. Inverno con
temperature fredde e precipitazioni adeguate nel periodo
dell’anno. La primavera è iniziata con un clima piuttosto
asciutto e fresco, tanto che le importanti fasi del
germogliamento e soprattutto della fioritura sono decorse
con un leggero ritardo rispetto alla media degli anni
passati; i mesi di Aprile e Maggio, per contro, hanno
garantito una buona piovosità, che è risultata
fondamentale per sostenere la lunga siccità estiva che, a
partire da Giugno e fino a tutto il mese di Agosto, ha
condizionato lo sviluppo delle piante, sia nelle pareti
fogliari che nelle dimensioni e peso dei grappoli. Le tanto
attese piogge degli ultimi giorni di Agosto sono state
fondamentali per riequilibrare le piante, consentendo a
tutte le varietà di proseguire con regolarità i processi di
maturazione. I mesi di Settembre ed Ottobre, entrambi
miti e piuttosto piovosi, hanno permesso alle uve di
evolvere sia nella maturazione zuccherina, che in quella
aromatica e fenolica; le raccolte si sono concentrate tra il
25 Settembre ed il 10 Ottobre, richiedendo attente e
precise selezioni manuali sui grappoli al momento della
vendemmia in vigneto e sugli acini lungo i tavoli di cernita
prima delle pigiature.
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Solaia / 2012

Vinificazione:
Le condizioni climatiche del 2012 hanno richiesto un importante ed attento lavoro di selezione, sia
durante la stagione vegetativa che durante la raccolta; le uve a Solaia vengono vendemmiate
esclusivamente a mano e separatamente per varietà, ma anche in funzione delle tante diverse
variabili legate al terroir, e quindi alle condizioni del terreno, alle differenze di altitudine delle
parcelle e alle differenti espressioni legate alla maturazione. All’arrivo in cantina, le uve vengono
delicatamente diraspate e gli acini, prima di essere pigiati, accuratamente selezionati al tavolo di
cernita; qui la cura del dettaglio è massimo, è fondamentale che nel serbatoio di vinificazione
troncoconico da 60 hl entrino solo gli acini perfetti. Durante la fermentazione e la macerazione i
mosti si trasformano lentamente in vino; in un’annata come questa è necessaria estrema cura al
mantenimento della freschezza e dei profumi, senza trascurare l’estrazione del colore e la gestione
del tannino volta alla dolcezza e all’eleganza.; tutto questo richiede una grande sensibilità, una
conoscenza delle uve e una costante cura del prodotto, che viene condotto alla svinatura solo dopo
attente e giornaliere degustazioni. Una volta separate bucce e vino, si avvia la fermentazione
malolattica che, in barriques, esalta la finezza e la piacevolezza del vino. Inizia quindi il processo di
invecchiamento che dura all’incirca 18 mesi, in fusti nuovi di rovere francese. Durante questo
periodo i diversi lotti, vinificati separatamente in base alla varieta’ e alle variabili viticole, si
elevano in legno, per poi essere assemblati pochi mesi prima dell’imbottigliamento, che avviene in
fattoria.
Dati storici:
Solaia è un vigneto di circa 20 ettari esposto a sud-ovest tra i 350 e i 400 metri s.l.m. su un suolo
roccioso calcareo con roccia di alberese e galestro, situato presso Tenuta Tignanello. La Marchesi
Antinori ha prodotto questo vino per la prima volta con l’annata 1978; l’uvaggio iniziale era 80%
Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc, che è stato ripetuto nel 1979. Nelle annate successive
è stato introdotto un 20% di Sangiovese e sono state fatte alcune correzioni nel rapporto tra
Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, fino ad arrivare alla composizione attuale. Solaia è prodotto
soltanto nelle annate eccezionali e non è stato prodotto nel 1980, 1981, 1983,1984 e 1992.
Note degustative:
Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, al naso dominano le note varietali con un’ottima
freschezza ed una fine intensità. Solaia 2012 ha uno stile classico ed è caratterizzato in bocca da
una piacevole armonia gustativa, composta da un giusto equilibrio acido-tannico e da un’eccellente
godibilità del frutto per tutta la durata della degustazione. La grande personalità e la lunga
presenza di retrogusto rendono il finale assolutamente complesso e persistente.

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