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TOSCANA ROSSO IGT 2011 TIGNANELLO LT 3,000

€ 1.550,00
ANTINORI173
8001935125402
Toscana
NR
2011
ANTINORI
UVAGGIO: 80% SANGIOVESE 20% CABERNET FRANC CABERNET SAUVIGNON

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Classificazione:
Toscana IGT
Uvaggio:
80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet
Franc
Clima:
La stagione autunno-invernale è stata caratterizzata da un
andamento climatico piovoso e freddo; negli ultimi giorni
del 2010 si sono verificati fenomeni nevosi, seguiti da
giornate rigide. I primi mesi dell’anno sono stati per contro
asciutti e l’inizio della primavera mite, tanto da
scongiurare ritorni di freddo. Il clima mite dei primi giorni
di aprile ha portato ad un anticipo del germogliamento
delle viti di circa 10 giorni rispetto alla media storica. La
stagione vegetativa è stata molto favorevole, con poche
piogge e temperature miti, per arrivare al mese di luglio in
cui il clima mite ha permesso di riallineare le fasi
fenologiche delle viti. A partire dalla prima decade di
agosto le temperature sono aumentate fino ad oltre metà
Settembre provocando un piccolo arresto nel processo di
maturazione. Le uve hanno beneficiato del successivo
cambiamento climatico avvenuto dopo il 20 Settembre,
quando l’escursione termica tra giorno e notte ha
consentito alle stesse di evolvere in maniera ottimale
verso la completa maturità; le raccolte del Sangiovese,
varietà principale e dominante nel vigneto di Tignanello,
sono iniziate il 27 Settembre e sono state ultimate nella
prima decade di Ottobre. Il Cabernet Franc ha avuto
un’ottima evoluzione, le uve sono maturate regolarmente
e sono state portate in cantina tra il 20 e il 26 Settembre.
Le vendemmie del Cabernet Sauvignon invece si sono
concentrate nei primi dieci giorni di Ottobre, iniziando
dalle parcelle più precoci e terminando nelle zone di
maggiore altitudine, maturate con maggiore regolarità.
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Tignanello / 2011

Vinificazione:
La stagione calda ed asciutta ha imposto una accuratissima selezione in tutti i momenti salienti del
periodo vendemmiale; alla raccolta in vigneto è stato infatti fondamentale selezionare i grappoli,
ponendo particolare attenzione all’esposizione e all’integrità degli acini. La vendemmia,
esclusivamente condotta a mano, ha tenuto conto delle varietà, ma anche dell’esposizione e della
diversa altitudine delle varie parcelle del vigneto di Tignanello; queste infatti sono state raccolte
l’una separata dalle altre, in modo da poter condurre le fermentazioni in funzione delle peculiarità e
delle diverse espressioni legate al terroir. Le uve quindi sono state diraspate e portate sui tavoli di
selezione manuale; qui la cura del dettaglio è massima, l’obiettivo è quello di allontanare quella
piccola percentuale di acini disidratati o leggermente surmaturi, in modo da condurre al serbatoio
di vinificazione solo quelli perfettamente integri. Durante la fermentazione e la macerazione, nei
serbatoi troncoconici, i mosti si sono trasformati lentamente in vino, con attenzione estrema alla
freschezza dei profumi, all’estrazione del colore, alla gestione del tannino volta alla dolcezza e
all’eleganza. Una volta separate bucce e vino, si è avviata la fermentazione malolattica che, in
barriques, esalta la finezza e la piacevolezza del vino. E’ iniziato quindi il processo di
invecchiamento durato circa 12-14 mesi, in fusti di rovere francese ed ungherese, in parte nuovi ed
in parte da primo passaggio; durante questo periodo i diversi lotti, vinificati separatamente in base
alla varietà e alle variabili viticole, si elevano in legno, per poi essere assemblati pochi mesi prima
dell’imbottigliamento.
Dati storici:
Tignanello è prodotto esclusivamente dall'omonimo vigneto che si trova su un terreno di 57 ettari
esposto a sud-ovest, di origine calcarea con elementi tufacei, ad un'altezza tra i 350 e i 400 metri
s.l.m. presso la Tenuta di Tignanello. E' stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barrique, il
primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali, quali il Cabernet, e tra i primi
vini rossi nel Chianti a non usare uve bianche. Tignanello, in origine "Chianti Classico Riserva
vigneto Tignanello" è stato vinificato per la prima volta da un unico vigneto con l'annata 1970,
quando conteneva il 20% di Canaiolo e il 5% di Trebbiano e Malvasia, ed era affinato in piccole botti
di rovere. Con l'annata 1971 è diventato vino da tavola di Toscana ed è stato chiamato Tignanello e
con l'annata 1975 le uve bianche sono state totalmente eliminate. Dal 1982 la composizione è
rimasta la stessa di quella attuale. Tignanello viene prodotto soltanto nelle annate migliori; non è
stato prodotto nel 1972, 1973,1974, 1976, 1984, 1992 e 2002.
Note degustative:
Tignanello 2011 ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è maturo, con note di
frutta scura e sottofondo fresco nel finale; predomina la polpa di prugna insieme a sentori di
ciliegia, andando con progressione ed equilibrio verso note di liquirizia e menta. Al gusto, seppur
ancora giovane, il vino ha prontezza e disponibilità, è ricco e armonioso. Ottimo al palato, grazie
all’acidità e alla strutturata morbidezza dei tannini. Il retrogusto è ricco, sapido e caratterizzato da
una dolce persistenza.

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