Castello Banfi
Brunello di Montalcino DOCG
2015
VARIETA’
Sangiovese
DESCRIZIONE
Un classico della produzione Banfi a Montalcino.
Un’annata caratterizzata da una stagione vegetativa iniziata con leggero anticipo e da una primavera particolarmente piovosa. Il periodo estivo ha registrato temperature fresche, al di sotto delle medie stagionali, che hanno leggermente posticipato la maturazione delle uve. Le condizioni
favorevoli del mese di settembre hanno permesso una raccolta senza grosse criticità.
Eleganza e potenza donano a questo brunello un enorme potenziale.
Rosso profondo con nuances granato, al naso esprime la sua complessità con aromi di prugna, ciliegia matura e piccoli frutti rossi che si combinano perfettamente a quelli di liquirizia e tabacco. In bocca è corposo, con tannini ben presenti ma non invasivi, grazie alla loro consistenza morbida e dolce. Finale intenso e grande persistenza.
Si abbina particolarmente bene a piatti ricchi e saporiti come pappardelle al ragù di lepre, carne rossa alla brace o cinghiale in umido con olive.
NOTE TECNICHE
Suolo: tendenzialmente limoso con argille rossastre e ciottoli.
Sistema di allevamento: cordone speronato - alberello Banfi
Densità d’impianto: 2400 - 5500 cp/ha.
Resa per ettaro: 65 q/ha.
Fermentazione : a temperatura controllata (27-29°) in tini combinati in acciaio e rovere francese Horizon
Affinamento: 80% in botti di rovere francese da 60 e 90 hl. e 20% in barrique di rovere francese da 350 l. per 2 anni
Alcol: 13.5%
Temperatura di servizio suggerita: 16-18°C
Prima annata prodotta: 1978