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FRANCIACORTA DOCG RISERVA 2011 DOM DOSAGGIO ZERO O,750

€ 68,00
MIRABELLA5
8002769000767
Bollicine Lombardia
NR
2011
MIRABELLA
UVAGGIO : CHARDONNAY PINOT NERO, PINOT BIANCO

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

DØM Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG
Un vento impetuoso che fa sparire ogni incertezza. Porta il profumo di lontane spezie, l’eco di vette montane e brezze marine. Da oriente a occidente, si fa ovunque riconoscere.
An impetuous wind that blows away any doubts. It bears the aroma of distant spices, the echo of mountain peaks and sea breezes. From east to west, it is recognised everywhere.
Grapes: Chardonnay 60% - Pinot Nero 25% - Pinot Bianco 15%. Yield: Starting from 70 quintals/hectare. Harvest: Selection of the best bunches from the oldest vineyards. Addition of Pinot Nero vinified white to give a great body and a long life. Wine-making: Separate working of the grapes to perfect ripeness, selected yeasts. 30% in barrique and 70% in steel, batonnage for 4-5 months. Refinement: At least 85 months on yeasts and no less than 6-7 months after disgorgement. Colour: Intense gold with glints of antique gold, excellent clarity. Bouquet: Rich in sugary notes, bread crust, vanilla and pleasant aroma of cognac. Flavour: Dry and velvety at the same time thanks to the yeast’s molecules released during the long refinement. Great personality and harmony.
Uve: Chardonnay 60% - Pinot Nero 25% - Pinot Bianco 15%. Resa: Da 70 q.li/ettaro. Vendemmia: Selezione dei grappoli migliori dei più vecchi vigneti. Aggiunta di Pinot Nero vinificato in bianco per dare struttura e longevità. Vinificazione: Lavorazione separate delle uve a perfetto grado di maturazione, fermentazione con lieviti selezionati 70% in cemento e 30% in barrique, batonnage per 4-5 mesi. Affinamento: Sui lieviti per almeno 85 mesi e non meno di 6-7 prima della vendita dopo sboccatura. Colore: Dorato carico con riflessi oro antico di eccellente limpidezza. Profumo: Molto ricco di note mielose unite a lisato, vaniglia e piacevoli sentori di frutta esotica. Sapore: Secco e al tempo stesso vellutato grazie alle molecole cedute dal lievito durante il lungo affinamento e dalla fermentazione dei mosti a contatto con i pregiati roveri francesi. Tanta la

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