CHIANTI CLASSICO DOCG G.S. 2015 SALIVOLPE LT.0,750

  • € 48,00

  • Availability
    In Stock
  • Code
    BERTANI33SANLEONINO
  • Brand:
    San Leonino
  • Vintage:
    2015
  • Grapes:
    100% sangiovese


Per noi di San Leonino la Gran Selezione rappresenta l’occasione, possibile
solo in certe annate, di esprimere nella maniera migliore quella che è la
nostra interpretazione stilistica del Chianti Classico.
Non l’espressione unica di un Cru o quella tipica di una Riserva, bensì
proprio la “selezione” delle nostre migliori uve Sangiovese in certe annate
esclusive, quelle dove possiamo raccontare al meglio il nostro stile
produttivo ed il nostro impegno nel tenere unite e coerenti storia e
modernità.
Il nome ‘Salivolpe’, che indica la prima denominazione etrusca di Castellina
in Chianti, e le ‘stelle’, che riprendono il soffitto affrescato della Chiesa di
San Leonino, simboleggiano così la nostra storia più antica, ma, al tempo
stesso, anche la nostra aspirazione verso obiettivi sempre più alti nel
raggiungimento della qualità e nell’espressione territoriale.
UVA: Sangiovese in purezza, con un’accurata selezione delle uve. Le vigne,
dalle quali proviene il Sangiovese destinato alla produzione di Salivolpe, si
concentrano nella zona più alta, a 350 mt s.l.m. e su terreni ad alberese.
TECNICA DI PRODUZIONE: fermentazione in acciaio con un macerazione a
temperatura controllata di circa 20/25 giorni.
Matura per 30 mesi in botte di Rovere di Slavonia da 30 hl.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore rosso rubino intenso. Al naso frutti rossi, amarena, ribes nero e la
tipica nota floreale. Al palato, lungo e raffinato, con tannini setosi ed una
spiccata mineralità.

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