TENUTA PERANO RISERVA 2015
Denominazione Chianti Classico Riserva DOCG

Nel cuore del Chianti Classico, in un anfiteatro naturale esposto a sud ovest con condizioni pedoclimatiche eccezionali per
unicità e qualità, nasce questa Riserva di Chianti Classico. Siamo a Gaiole in Chianti, sui vigneti a 500 m di altitudine della Tenuta Perano, dove il Sangiovese trova una delle sue espressioni più eleganti e ricche di personalità. Frutto di un’attenta selezione manuale in vigna, viene poi affinato in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi.

Andamento climatico L’inverno 2015 è stato caratterizzato da un clima rigido e ricco di precipitazioni, con gelate intense e molta neve. Il disgelo
primaverile e l’aumento delle temperature, hanno permesso alle viti di germogliare in anticipo. Il 16 di aprile il Sangiovese e il 21 aprile il Merlot, hanno iniziato il loro ciclo vegetativo. La primavera poi, con delle temperature miti, ha fatto ben sviluppare la superficie fogliare, con una parete vegetativa molto estesa e completa. Le viti hanno fiorito dal 3 al 5 giugno, con giornate soleggiate e temperature che hanno favorito una buona
allegagione. Successivamente l’invaiatura, anch’essa di pochi giorni in anticipo, è avvenuta all’inizio di agosto grazie a condizioni ottimali di caldo durante il giorno, ma mitigato da una buona ventilazione notturna.
Gran parte del merito per la straordinaria annata, va in ogni caso attribuito all’estate particolarmente calda e contraddistinta da due leggere piogge alla metà di agosto. La vendemmia è iniziata l’8 settembre con i primi Merlot, con uve di eccezionale sanità e qualità. La raccolta è poi proseguita dal 21 settembre con il Sangiovese. L’annata 2015 è da considerarsi straordinaria per intensità di profumi e ricchezza di tannini che le due piogge estive hanno reso morbidi e vellutati.

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE
Provenienza Tenuta Perano, Gaiole in Chianti

NOTE TECNICHE
Varietà Sangiovese e una piccola parte di Merlot
Grado Alcolico 14%
Contenitori di affinamento: Botte di rovere di Slavonia
Tempo di affinamento: 24 mesi

Note Organolettiche: Alla vista, Tenuta Perano Riserva 2015 è di colore violaceo brillante. Il naso è avvolto da un bouquet floreale, dominato da
profumi di viola mammola e rosa canina. Il fruttato è caratterizzato dal ribes nero, con sentori più evidenti riconducibili alle spezie quali pepe nero e noce moscata, a seguire sottobosco e humus. In bocca è fresco, complesso e ricco.
La trama tannica è fitta come si conviene al Sangiovese dei suoli più vocati. Il finale è lungo, armonico, con piacevoli ricordi di tabacco nobile.

Abbinamento: Il più classico abbinamento è con la bistecca alla Fiorentina e la selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati.