Prodotto nella zona di produzione più antica, come recita il disciplinare che la regola, questa zona ha dato il nome al vino ed è la sola dove si produce il Chianti Classico. Si estende tra Firenze e Siena in un territorio di struggente bellezza, fatto di borghi arroccati sulla cima dei colli di olivi coltivati in campi scoscesi dal contorno irregolare e di cipressi messi in fila a delimitare le innumerevoli strade bianche.

Uve usate: Da vitigni Sangiovese minimo 80%; Canaiolo ed altre varietà a bacca rossa fino al 20%.
Tecniche di vinificazione: macerazione delle vinacce nel mosto con controllo della temperatura di fermentazione.
Invecchiamento: sosta per 4/6 mesi in botti di rovere, stoccaggio poi in recipienti di acciaio o cemento vetrificato, per passare infine in bottiglia.
Affinamento: imbottigliato nel secondo anno di produzione resta in cantina ancora 4/6 mesi.

Colore: rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento.
Profumo: netto, intensamente vinoso, sentore di fiori in particolare di mammola.
Sapore: vellutato, sapido, rotondo, di buon corpo e buona struttura.

Gradazione: 13% vol.
Temperatura di servizio: 18-20°C