Denominazione
Brunello di Montalcino Riserva Vigna Paganelli

Uvaggio
100% Sangiovese

Alcol
15%

Vigneto
Vigna Paganelli - impiantata nel 1964

Tipo di impianto
Doppio capovolto

Raccolta
A mano

Vinificazione
20 giorni "a cappello sommerso" in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni a temperatura controllata 25/28 °C. Fermentazione malolattica in acciaio.

Affinamento
48 mesi in grandi botti di rovere francese da 30 e 50 hl seguito da un lungo periodo di affinamento in bottiglia.

Analisi organolettica
Colore rosso rubino intenso, all’olfatto è elegante, con aromi di frutta rossa, pelle e note speziate; al gusto è persistente, equilibrato, con un finale lungo e seducente.

Abbinamenti
Carni rosse, selvaggina, accompagnate da funghi o tartufi, formaggi stagionati.